-- FOIE de VEAU pané au quinoa et poudre de sauge , sauce échalotes à la Cointessence --
TRUITE en robe de lard fumé à l'ancienne.
.De retour de mon escapade à la salaison du pont d'Amour
ROULADE de JAMBON/FROMAGE
, de retour de mon escapade chez Pol et Kiki (éleveurs et fabricants de produits laitiers)