☎    ➡  réservation recommandée !!!

(uniquement par téléphone)

(capacité de places réduite)

 

0492/79.76.79



5070 LE ROUX (Belgique)

rue de Claminforge 42  


Horaire d'ouverture    :

  • vendredi   18.00-21.30
  • samedi     18.00-21.30
  • dimanche 12.00-14.30
  • lundi (*)    18.00-21.30

(*) nous travaillons avec des produits frais , il est donc possible que certains produits ne soient plus disponibles le lundi . Les plats peuvent dès lors être modifiés , et nous acceptons le choix à la carte.


  



                                                                        Epicurien et fervent admirateur des artisans de la terre et de la gastronomie ;  je me suis enrichi pendant de nombreuses années  de rencontres humaines et gourmandes , de lecture culinaire ancestrale et innovante et d'apprentissage . C'était donc comme une continuité inéluctable que de devenir chef et ainsi pouvoir partager cette passion de la cuisine et du bon produit .

                                                                          Et c'est justement en rencontrant  ces producteurs , ces éleveurs , ces acteurs d'une alimentation saine et raisonnée , en apprenant à connaître leur travail et leurs produits , que je peux vous proposer une cuisine soignée inspirée de nos  traditions et du  terroir belge avec , je le reconnais, une note influencée par nos voyages gourmands .

                                                                         Connaître le produit , c'est aussi le cultiver . Nous produisons une partie de nos fruits , légumes et aromates sur la propriété (vous pourrez d'ailleurs visiter le potager lors des journées événements ou des apéros champêtres).

                                                                         Un travail axé sur le produit brut et de saison  nous permet de conserver  les vraies saveurs.

"  La grande cuisine , ce peut  être une dinde bouillie , une langoustine cuite au dernier moment , une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minutes "  . (P.BOCUSE)

"   C'est une histoire d'amour la cuisine , il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font  ".

(Alain DUCASSE)"

 


le restaurant

Nous vous proposons un menu régulièrement modifié en fonction des produits de saison et des disponibilités.

les préparations ,  épices et bocaux

Nous mettrons bientôt en vente nos épices naturelles confectionnées en grande partie au départ d'aromates  provenant de notre potager  , ainsi que diverses préparations maison à réchauffer ou à consommer froides

la table est à vous...

Envie de vous rassembler autour d'une bonne table un jour de fermeture du restaurant , nous vous organiserons une "table conviviale" avec un menu sélectionné à  l'avance , à partir de 8 convives  .