(escapade à la ferme Notre Dame)

 

ROULADE DE POMMES DE TERRE

aux jambon et fromages

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 800 gr de pommes de terre pour purée
• 60 gr de parmesan
• 1 œuf
• 35 gr de beurre + un peu pour colorer
• 2 à 3  tranches de jambon blanc ( +/- 100 gr)
• 90 gr de fromage frais aux fines herbes
• 5/6 tranches de fromage à pâte pressée non-cuite (style gouda) - 120 gr

Épices : 1 càc de Thym , 1 càc de curry doux , sel , poivre

(Graines de sésame pour la déco)

 

recette :

 1- préparez une purée : pelez les pommes de terre , coupez les en dés et cuisez les à l'eau salée . Une fois cuites (elles doivent s'écraser facilement)  , égouttez les. Passez les au moulin à légumes (presse purée)  . Versez ensuite les épices et le beurre , mélangez.

Ajoutez le parmesan puis  l’œuf en continuez à mélanger pour avoir une  texture lisse.

2- Etalez la purée sur un papier sulfurisé huilé et formez un rectangle ( 1,5 cm de hauteur) - plongez votre spatule dans un peu d'eau pour avoir plus facile.

3- garnissez la purée en commençant par une couche de jambon , puis le fromage aux fines herbes et ensuite les tranches de fromage.

4- formez un boudin (roulade)  en vous aidant du papier sulfurisé. Veillez à ce que ce soit assez compact , puis fermez les bords avec une ficelle.

5- glissez au four préchauffé à 180°  , pendant 30 minutes

6- déballez la roulade en laissant la partie du papier en dessous. (Il est possible que la roulade se défasse un peu ;pas de problème ,  remodelez la avec la spatule) . Faites fondre un petit peu de beurre pour pouvoir le passer au pinceau sur le dessus de la roulade . Parsemez de graines de sésame et glissez à nouveau au four , sous le grill , 10 minutes.

7- Laissez reposer un peu , tranchez  , puis servez avec une petite salade au vinaigre de vin .