18/10/2014 - Quoi de plus normal que de commencer mes escapades par une visite au cœur de ma région fossoise . Je vous emmène chez un petit cultivateur rencontré lors d'une fête des vergers voilà près de 3 ans .

Cédric (SPOURQUET - "PURAVIDA" Sart St Laurent), de premier abord "baba cool" (certainement nostalgique de son séjour au Costa Rica ;-) )  , mais oh combien riche de connaissances et  passionné par ses légumes oubliés ou qui sortent de l'ordinaire  , propose des produits de saisons cultivés au naturel  .

Des légumes d'antan , originaux , colorés et avec un goût vrai.

Bref , exactement  ma philosophie culinaire.

Au cours de nos rencontres , si Cédric a fait resurgir des souvenirs d’enfance de saveurs de produits de ma campagne  , il m'en a surtout fait découvrir de nouvelles  .

De quoi apporter de l'inspiration culinaire :

-le panais , d'un goût sucré ( faites en une purée ou simplement à glacer comme les carottes.),
-la moutarde de chine (plante verte dont les feuilles ont une saveur poivrée . Je la cuisine comme des épinards avec du fromage frais . Les graines peuvent également servir de condiments)