Octobre 2014 : Escapade chez Cédric :

 

-- Carpaccio de tomates ananas et tomates olivette , spaghettis de panais , jambon italien et vinaigrette au balsamique blanc -persil et piment frais--.

 

 

 

 

 

Ingrédients :(pour 2 personnes) :

 

- 2 tomates ananas

- 2 tomates olivette

-1 panais

- 2 tranches de jambon italien

- 1 piment rouge frais

- huile d'olive , vinaigre balsamique blanc et persil , poivre et fleur de sel

 

*Faites des spaghettis de panais avec un éplucheur spécial ou coupez de fines lanières et cuisez les 2 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur. Séchez  et réservez.

* pelez les tomates et coupez les en fines tranches

* préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive , le vinaigre balsamique , le persil haché , le piment haché finement et le poivre

*présentez les tomates en rosace dans une assiette , faites un dôme avec le panais , arrosez le tout de la vinaigrette et de la fleur de sel , puis terminez avec le jambon.

 

couleur , saveur , simplicité ... bon appétit