Des légumes sains et de saison , moins connus , des herbes aromatiques , des plantes sauvages ,
que vous retrouverez dans nos plats .
Bien , mais dites m'en plus...
BETTE ou BLETTE
légume à feuilles de la même famille que l'épinard , et parent de la betteraves (les tiges (cardes) et les feuilles se mangent). Riche en fibres , vitamines A et C , et peu calorique.
Les feuilles peuvent se manger crues en salade mais ont un arrière goût terreux (on aime ou pas)
Récolte de ??????????????
(photos : www.agrbionotizie.it)
POURPIER
plante rampante , riche en oligo-éléments et vitamines B et C. Feuilles croquantes et charnues , avec un léger goût acidulé.
Se déguste cru ou cuit , comme des feuilles d'épinards.
Récolte de septembre à décembre.
(photo : www.arkofosate.slowfoof.ca)
NAVET BOULE D'OR
plante rampante , riche en oligo-éléments et vitamines B et C. Feuilles croquantes et charnues , avec un léger goût acidulé.
Se déguste cru ou cuit , comme des feuilles d'épinards.
Récolte de septembre à décembre.
(photo : www.arkofosate.slowfoof.ca)
SCORSONÈRE (légume oublié)
légume-racine , riche en vitamine E et en fibres (bon pour le transit).
Se déguste cru ou cuit.
On le confond parfois avec le salsifis noir.
Récolte de Octobre à Mars
TETRAGONNE ????????
plante rampante , riche en oligo-éléments et vitamines B et C. Feuilles croquantes et charnues , avec un léger goût acidulé.
Se déguste cru ou cuit , comme des feuilles d'épinards.
Récolte de septembre à décembre.
(photo : www.arkofosate.slowfoof.ca)
PLANTAIN
plante rampante , riche en oligo-éléments et vitamines B et C. Feuilles croquantes et charnues , avec un léger goût acidulé.
Se déguste cru ou cuit , comme des feuilles d'épinards.
Récolte de septembre à décembre.
(photo : www.arkofosate.slowfoof.ca)